Par Stéphane Davy. S’il pose ses valises sur le centre d’entraînement de Grosbois, durant la saison hivernale, le temps du meeting d’hiver de Vincennes, Jean-Michel Baudouin (photo), 49-ans, passe les trois quarts de son année, chez lui, en Bretagne, et plus précisément à Billé, en…